Прочие
Фото категории: прочие. Здесь же появится снимок упаковки.
в наличииартикул по запросу
Концентрат сывороточного белка 80%
Поставляем оптом под ваш производственный график. Цена зависит от объёма и тары — пришлите запрос, вернёмся с коммерческим предложением в течение рабочего дня.
Кратко
Концентрат сывороточного белка 80% - Концентрат сывороточного белка (WPC 80) с содержанием белка около 80%.
Дозировка: Норматив не установлен; в составе БАД применяется по рецептуре готового продукта.
от 31 860 ₽/кгв наличии
Минимальная партияобсуждается
Упаковкапо запросу
Документыпо запросу
Цены ориентировочные, не являются публичной офертой. Точная цена — в коммерческом предложении.
Поставка
Производитель54 компаний в пуле, название — в КП
Партияпод заказ, по согласованию
О сырье
Что это
Концентрат сывороточного белка (WPC 80) с содержанием белка около 80%.
Функция
Полноценный белок с высоким содержанием лейцина, быстро усваивается.
Применение
Спортивное питание, напитки, батончики, продукты с высоким белком.
Дозировка (по рецептуре)
Норматив не установлен; в составе БАД применяется по рецептуре готового продукта.
Источники: PubMed
Данные носят справочный характер: точная дозировка определяется рецептурой готового продукта. Не является лекарственным средством и не предназначено для диагностики, лечения или профилактики заболеваний.
Все позиции категории «Прочие»
Кому и зачем
Концентрат сывороточного белка WPC 80 — порошковый молочный ингредиент с массовой долей белка в сухом веществе около 80%, получаемый ультрафильтрацией сыворотки. Применяют в сухих смесях для спортивного питания, белковых напитках, батончиках и обогащённых пищевых продуктах, где нужен полноценный аминокислотный профиль, включая лейцин. Партии поставляются с COA; фактические показатели конкретной партии уточняются по спецификации производителя.
Что проверить в спецификации
- Массовая доля белка в пересчёте на сухое вещество и метод определения (обычно Кьельдаль), плюс влажность — по ним считают реальную загрузку белка в рецептуре.
- Сопутствующие компоненты: лактоза, жир, зола, а также минеральный профиль (натрий, калий) — критичны для батончиков и напитков с ограничением по сахарам и осмоляльности.
- Микробиология и физико-химические показатели партии: КМАФАнМ, БГКП, патогенные, дрожжи и плесени, нерастворимый осадок; отдельно — отсутствие посторонних включений и следов антибиотиков по декларации.
- Декларация аллергенов (молоко), состав без ароматизаторов и подсластителей, номер партии, срок годности и условия хранения, соответствие ТР ТС на маркировке.
Варианты формы и марки
| Вариант | Особенность | Где уместен |
|---|---|---|
| Стандартный порошок WPC 80 | Базовый гранулометрический состав, обычная растворимость, склонность к комкованию при хранении | Сухие смеси, батончики, тесто и матрицы с последующей гомогенизацией |
| Агломерированный (instant) порошок WPC 80 | Улучшенное смачивание и диспергирование, меньше пыли при дозировании | Сухие напитки и смеси, восстанавливаемые в шейкере или воде |
| WPC 80 с нормируемым содержанием лактозы | Пониженная доля лактозы, параметры уточняются по спецификации партии | Продукты для потребителей с ограничением по лактозе, низколактозные напитки |
Частые вопросы
Чем WPC 80 отличается от изолята для рецептуры напитка?
У концентрата выше доля лактозы и жира, поэтому возможны помутнение, пенообразование и влияние на вкус; изолят даёт более чистый профиль, но дороже. Выбор делают по допустимой лактозе и органолептике готового продукта.
Как ведёт себя концентрат при термообработке и в кислой среде?
Белки сыворотки денатурируют при нагреве, возможны гелеобразование и осадок; в кислых напитках нужен подбор pH и стабилизаторов. Конкретные режимы подбирают на пробах партии, данные по термостабильности уточняются по спецификации.
рядом в каталоге
Весь каталог